"L'abbaye a été édifiée par les moines cisterciens au début du XIIIème siècle. Au cours de son histoire mouvementée, se succédèrent incendies et démolitions. De sorte que l'édifice fut finalement reconstruit en 1625.

"Après la suppression des ordres monastiques sous le régime français (1796), les moines revinrent finalement à Val-Dieu en 1844 et continuèrent d'y séjourner jusqu'en 1975.

"Aujourd'hui c'est une communauté chrétienne laïque qui perpétue le caractère spirituel et la tradition d'accueil du lieu. Les visiteurs peuvent y déguster des produits locaux. Et, depuis 1997, le brassage de la bière y a repris."